香稣可口的西柠蜜糖乳鸽

本主题由只为伊人-0 于 2008-5-30 13:57 置顶

只为伊人-0

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1^# 大中小发表于 2008-5-13 13:43 只看该作者

香稣可口的西柠蜜糖乳鸽

　基本特点酸甜兼备别具风味
　　基本材料 : 乳鸽干葱蓉蒜蓉姜蓉柠檬
　　主材料：
　　乳鸽：一只(十两) 干葱蓉：两茶匙蒜蓉：一茶匙姜蓉：一茶匙柠檬：半只
　　调味料：
　　蜜糖：两汤匙生抽：两茶匙老抽：半茶匙麻油：小量胡椒粉：小量清水：一杯
　　腌料：老抽：一茶匙盐：半茶匙绍酒：一茶匙生粉：一茶匙
　　制作方法：
　　(一)乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时。
　　(二)将乳鸽泡油至金黄。
　　(三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
　　(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
　　(五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成。